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椰奶清补凉:口感丝滑,一碗俘获你的味蕾 | 周末美食
来源:百度新闻  时间:2023-07-30 09:34:09
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热浪滚滚,来一碗冰爽消暑甜品,美滋滋~椰奶清补凉,不仅口感丰富,还能健脾祛湿,亦有润肺的功效。在此,跟着闵行区疾病预防控制中心郭炜晴学习如何制作吧!

图片来源:摄图网


(相关资料图)

椰奶清补凉

原料:

椰奶、椰果、薏米、西米、烧仙草(或凉粉)、南瓜、紫薯、芋头、木薯粉、通心粉、红枣干、葡萄干、花生碎、西瓜、炼乳等适量,也可以选择自己喜欢的食材进行搭配。

做法:

1.如果选择自制椰汁,需要1个椰子,将椰汁与椰肉取出后,放入榨汁机,榨成汁,椰肉与椰汁的比例为1:5。如果觉得麻烦,可直接选择市面上售卖的椰奶。椰奶放冰箱冰镇后备用。

2.薏米浸泡2-3小时,天热时需放进冰箱浸泡,以防变质。而后放入锅中煮开,再用小火煮30分钟,焖10分钟后,放一边冷却备用。

3.西米需选择个头小,水开后下入锅中,煮至西米基本透明、仅中心有点白,关火,过冷水备用。煮的过程中,需要不停搅拌,防止西米粘锅。

4.将南瓜、紫薯、芋头等削皮、切块,上锅蒸熟,料理机分别打成泥,加入木薯粉,制作成各种颜色的芋圆(也可以用市场上售卖的芋圆),水滚下锅,煮至芋圆浮起后再煮1-2分钟关火,过冷开水后备用。

5.通心粉与冷水一起下锅,大火煮10-15分钟,变软后,捞出备用。

6.西瓜洗净,将果肉切块备用,将购买的烧仙草或凉粉切块备用。

7.最后,将所有食材按照喜好加入碗中,加入冰爽的椰奶后,撒上红枣片、葡萄干和花生碎,搅拌均匀后就可享受。如果觉得不够甜,可以加入炼乳调味。

注意:

清补凉虽好吃解暑,但不可贪多,也切勿过度追求冰凉的感觉,运动完或刚从炎热户外回来,需休息10-15分钟,待身体缓和后再吃较为冰冷的食物。享受清补凉时,应小口慢吃,既可解暑,也不至于过度刺激胃肠道。

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封面图片来源:摄图网

上观号作者:健康上海12320

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