脆而甜的西瓜片不只是一种提神疗法：多项研究表明，它实际上可能具有止渴以外的治疗作用。

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根据几项研究，这主要是因为西瓜(Citrullus lanatus)除了富含某些维生素和氨基酸外，还富含番茄红素，叶黄素和β-胡萝卜素等类胡萝卜素。

据专家介绍，类胡萝卜素是一类植物色素，可导致某些水果和蔬菜的鲜红色，黄色和橙色调。这些脂溶性植物营养素或植物化学物质也以令人难以置信的有效抗氧化剂而著称-这意味着它们可以帮助保护人体免受自由基造成的氧化损害。

如《化学杂志》中详细介绍的那样，类胡萝卜素具有某些功能，例如增强免疫系统并帮助降低严重状况(如心血管疾病和慢性炎症)的风险。

此外，类胡萝卜素会被人体转化为维生素A，这对于正常的生长发育至关重要。

话虽如此，以下是西瓜的一些健康益处：

西瓜可以帮助改善心血管健康

根据普渡大学的一项研究，西瓜中发现的番茄红素含量高，可有效保护细胞免受损害，实际上可能有助于降低患心脏病的风险。

同时，发表在《高血压杂志》上的一项研究发现，西瓜提取物有助于降低肥胖成年人的高血压和降低血压。

除了番茄红素，在西瓜中发现的另外两种化合物瓜氨酸和精氨酸可改善受试者的心血管健康。

如《更年期》杂志所详述，与不服用西瓜提取物的妇女相比，服用西瓜提取物六周的绝经后妇女的血压和动脉僵硬度明显降低。该研究的作者说，这可能是由于瓜氨酸和精氨酸所致，因为它们可改善血液流动并有助于减少多余脂肪的积累。

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